在当今全球环境保护和农业可持续发展的双重背景下,河南农业大学的“‘雾’必鲜”团队以独特的视角开创了一种新型食品保鲜材料:将工业废水中的木质素转化为食品保鲜原材料。

木质素是木质纤维素生物质的一种重要组分,是一种较差的热能转换原料,经济附加值有限,不适宜当作热能原料直接燃烧。但木质素具有较好的疏水性刚性骨架、丰富的官能团和活性位点、优良的光热稳定性、再生速度快等天然优势,可用作食品保鲜材料的天然添加剂,可有效提高保鲜材料的保鲜性能。河南农业大学的这支交叉学科团队,正是从中看到了发展希望。

他们在指导老师的带领下,积极响应党的二十大报告以及《“十四五”工业绿色发展规划》的号召,从工业造纸废水中提取木质素,并对其进行改性,从而研究开发了三种复合型食品保鲜喷雾:木质素-壳聚糖复合保鲜喷雾、改性木质素-壳聚糖复合保鲜喷雾、木质素基聚合物-壳聚糖复合保鲜喷雾,并打造了三种被动气调食品保鲜关键技术。

其特有的被动气调技术,可有效调节包装微环境内的气体组成,提高了二氧化碳/氧气的透过率,改善了水蒸气透过率,增强了材料自身的抗氧化活性和抑菌活性,从而达到延长食品货架期的目的。同时不会影响果蔬的口感和营养价值,能够保持果蔬原有的风味和口感。

三种复合保鲜喷雾是市场亟需的天然无害、绿色环保、高效实用食品保鲜喷雾,其操作简单方便,用户只需简单地将其喷洒在果蔬表面,即可拥有更长的保鲜期,减少食材的浪费。此外,通过简单的清水冲洗,就可以洗去表面残留的保鲜喷雾,更加安全可靠。

这一创新性的研究成果,无疑为工业废水处理和食品保鲜提供了新的思路。河南农业大学师生们的努力和智慧,为我们展示了一个充满可能性的未来——一个工业废水得到有效处理、资源得到充分利用、环境得到保护的未来。